Rau muống là loại rau xanh đặc trưng trong mỗi bữa ăn của người Việt. Thay vì “trung thành” với những món quen thuộc từ rau muống như luộc, ngay từ hôm nay bạn có thể tha hồ chế biến những món ăn ngon, mát, bổ dưỡng.
Các món ăn từ rau muống được sử dụng rất phổ biến trong bữa ăn của mọi gia đình. Loại rau này có thể chế biến thành nhiều món từ đơn giản như luộc, nấu canh, xào đến cầu kỳ hơn một chút như làm nộm, trộn gỏi… đều rất ngon! Cùng học thêm những cách làm rau muống vừa nhanh vừa ngon nhé!
Rau muống là một loại thực phẩm hữu ích
Theo các báo cáo khoa học của Medical Health Guide, rau muống hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan một cách hiệu quả đặc biệt là bệnh vàng gan nhờ sự có mặt của các chất chống oxi hóa cùng với các enzym giải độc…Trong y học cổ truyền Ấn Độ, rau muống đồng thời được xem như một bài thuốc quý nhờ các tác dụng hỗ trợ điều trị đáng kể của nó.
Rau muống được xem rất tốt cho người mỡ máu và tiểu đường nhờ giúp giảm lượng cholesterol tự nhiên trong máu. Hàm lượng chất sắt, vitamin A, C, Beta carotene, chất xơ ở mức tương đối cũng được các nhà khoa học đánh giá cao ở loại rau này. Với một vài tác dụng tuyệt vời như vậy, rau muống ngày càng được sử dụng phổ biến trong mọi bữa ăn của người Việt.
Các món ăn từ rau muống thơm ngon và hấp dẫn
Món Gỏi rau muống
Nguyên liệu:
- Rau muống
- Tôm sú
- Thịt nạc
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt
- Đậu phộng rang
- Rau răm
- Các loại gia vị ( đường, muối, chanh, nước mắm )
Cách làm:
Tôm luộc và bóc vỏ, để lại đuôi. Thịt lợn luộc chín, cắt thành lát mỏng. Rau muốn rửa sạch, nhặt hết lá, và thái sợi.
Ngâm rau với nước và cho thêm ít đường cùng ít muối vào cho rau dịu lại, sau đó vớt ra để ráo.
Pha nước cốt chanh với ít đường, muối, nước mắm tỏi, ớt sau đó khuấy đều cho tan. Trộn đều rau muống, tôm, thịt và hỗn hợp nước gỏi.
Sau khi hoàn thành xong các bước trên bạn bày gỏi ra đĩa, rắc rau răm và đậu phộng đã giã nhuyễn lên mặt. Món ăn này có thể ăn với nước mắm pha chua ngọt cùng bánh phồng tôm.
Món Dưa rau muống
Nguyên liệu: Rau muống, đường, giấm, ớt, muối, tỏi.
Cách làm:
- Rau muống bạn nên chọn loại có cọng to, nhặt bỏ lá, nhúng tái qua nước sôi và thả ngay vào nước đun sôi đã để nguội, vớt ra để ráo cho rau giòn và xanh hơn.
- Bạn xếp các cọng rau thẳng hàng và cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt.
- Nước đun sôi để nguội pha với đường, giấm, muối để tạo thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt, cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt băm nhỏ.
- Bạn cho toàn bộ rau muống đặt vào bát, đổ hỗn hợp nước vừa pha cho ngập rau, sau đó đóng nắp lại. Khoảng 1 hoặc 2 ngày sau thì lấy dưa ra ăn. Ăn kèm với thịt kho tàu, thịt ba chỉ hoặc đậu rán chắc chắn sẽ là món ăn ngon hấp dẫn mọi người trong gia đình bạn.
Món Canh rau muống nấu ngao
Nguyên liệu: Rau muống, ngao, gia vị.
Cách làm:
- Rau muống nhặt rửa sạch, ngao đem ngâm với nước gạo cho ra hết cát, sau đó cho vào nồi luộc.
- Nhặt bỏ vỏ ngao ra, chắt nước cho sạch cát lần nữa, sau đó đun nóng lại nước ngao. Có thể chế thêm nước vào ngao cho vừa lượng mọi người ăn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi thì cho rau muống vào đun khi rau chín thì tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ít ớt để món ăn thêm ngon hơn.
Trên đây là 3 món ăn ngon và hấp dẫn được chế biến từ rau muống. Wetstur.com hi vọng sẽ đem đến cho bạn những thông tin hay và hấp dẫn nhất.
