Gợi ý 6 công thức nấu món dê thơm ngon, đơn giản tại nhà

Gợi ý 6 công thức nấu món dê thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt dê tươi là một trong những nguyên liệu hấp dẫn, cung cấp nhiều chất đạm, vitamin, mang lại sức khỏe dẻo dai cho con người, đặc biệt là người cao tuổi. Đây còn là “thuốc bổ đặc biệt” dành cho đàn ông đang gặp vấn đề về sinh lý. Ngoài ra, thịt dê cũng là một loại thực phẩm dễ ăn và dễ chế biến. Từ thịt dê có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon mà không cần phải ra quán mới có thể thưởng thức. Vậy bây giờ hãy cùng wetstur.com tìm hiểu những công thức chế biến món dê thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản ngay tại nhà nhé!

Món thịt dê hấp

Thịt dê hấp sả là một món ăn quen thuộc do cách chế biến vô cùng đơn giản, mất ít thời gian. Sự kết hợp về mùi vị của sả, tía tô, kinh giới quyện với miếng thịt dê thơm, ngọt, còn nóng hổi trong tiết trời se lạnh của ngày giáp Tết thì thật hết ý. Đây còn là một “ bảo bối’’ nếu nhà bạn bất ngờ có khách ghé thăm nhé!

Món thịt dê hấp

Chuẩn bị nguyên liệu

Chỉ cần có một chút kỹ thuật và niềm đam mê nấu ăn là bạn có thể chế biến thành công món ăn này, bởi về bản chất cách làm món thịt dê hấp sả không hề khó. Dưới đây là một số nguyên liệu cơ bản để chế biến món dê hấp sả:

  • 500g thịt dê
  • Ớt sừng
  • Sả
  • Gừng
  • Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt dê sau khi mua về, rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ.
  • Sả: bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập
  • Ớt sừng: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
  • Gừng: rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn

Ướp thịt dê

  • Ướp thịt dê là công đoạn bắt buộc và được xem như là điều kiện tiên quyết để tạo ra được món dê hấp ngon.
  • Đầu tiên, cho thịt dê vào một cái bát lớn, rồi cho các gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt vào trộn thật đều.
  • Ướp phần thịt dê đã ướp trên trong khoảng 30 phút để thịt dê có thể thấm gia vị.

Hấp thịt dê

  • Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho phần sả đã đập dập xuống dưới đáy nồi.
  • Sau đó đặt tô thịt dê đã được ướp gia vị đặt lên trên.
  • Hấp cách thủy thịt dê với sả trong khoảng 40 phút.
  • Sau khi chín thịt dê sẽ dậy mùi thơm nức mũi.

Thưởng thức

Cho phần dê đã hấp sả lên một chiếc đĩa. Nếu muốn món ăn ngon hơn cũng như đẹp mắt hơn thì bạn có thể rắc thêm chút tiêu và rau mùi phía trên.

Món ngon từ thịt dê này có thể ăn kèm cùng cơm trắng và tuyệt vời hơn cả đó chính là dùng làm món nhậu, cả hai cách dùng này đều rất vô cùng hấp dẫn.

Món thịt dê hầm ngũ vị

Thịt dê hầm ngũ vị là món ăn ngon được rất đông đảo cánh mày râu lựa chọn trong những cuộc vui của gia đình cũng như bạn bè.

Nguyên liệu

  • 200g khoai tây
  • 150g cà rốt
  • 500g thịt dê nạc
  • 2 muỗng xì dầu
  • 10g ngũ vị hương
  • 30g gừng giã nhỏ
  • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay
  • Nửa thìa cà phê muối
  • 3 muỗng dầu ăn
  • 20cc rượu trắng.

Cách làm món thịt dê hầm ngũ vị hương

Bước 1: Sơ chế khoai tây cà rốt

  • Sau khi rửa sạch, dùng dụng cụ nạo sạch lớp vỏ của khoai tây và cà rốt. Rửa lại một lần nữa cho sạch rồi cắt nhỏ ra có kích thước cỡ đầu ngón tay út.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu đã đạt đủ độ nóng cho khoai tây và cà rốt chiên tới khi chín vàng đều.
  • Dùng một lớp giấy thấm dầu lót dưới rá rồi vớt vớt chúng ra. Việc bỏ thêm lớp giấy thấm sẽ loại bỏ bớt lượng dầu không cần thiết, làm món ăn bớt ngấy.

Bước 2: Chuẩn bị thịt dê

  • Thịt dê sau khi đã rửa sạch, thái thành những miếng chừng 3cm.
  • Chuẩn bị một cái tô lớn, cho hết thịt vào ướp cùng với chút xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu, muối cùng với gừng đã được đập dập. Ướp trong khoảng 20 phút để cho món thịt dê ngon hơn.

Bước 3: Xào thịt dê

  • Làm nóng dầu bằng chảo đã đặt trước trên bếp, cho phần thịt bò đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn vàng hai mặt là được.
  • Cho thêm 20cc rượu trắng và một ít nước sôi vào, đảo đều thịt trong nồi rồi hầm ở mức lửa nhỏ cho thịt nhừ dần.
  • Khi thấy thịt dê chín, cho tiếp phần khoai tây và cà rốt đã chiên vào đun khoảng hai phút nữa là được. Lưu ý, bởi cà rốt và khoai tây đã chín nên không được đun quá lâu sẽ làm cho món ăn mất đi độ thơm ngon.

Bước 4: Hoàn thành món thịt dê hầm ngũ vị hương

  • Dùng muỗng múc thịt dê hầm ra đĩa hoặc tô rồi trang trí. Món này ngon hơn khi được dùng nóng.
  • Món ăn thơm ngon này chắc hẳn sẽ làm mới mâm cơm hằng ngày của gia đình bạn và đây cũng là món ăn tuyệt vời để bồi bổ các ông xã của các chị em.

Món thịt dê xào lăn

Dê xào lăn là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Để chế biến món này vô cùng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm.

Món thịt dê xào lăn

Nguyên liệu

  • 300gr thịt dê đã được lọc xương
  • 2 đến 3 củ hành tây
  • 40g dứa xanh
  • 60gr lạc rang đã được lọc sạch vỏ
  • 1 gói bột cari
  • 1 củ gừng
  • 2 đến 3 củ hành khô
  • 2 đến 3 củ tỏi
  • 2 đến 3 nhánh sả tươi
  • Các loại rau ăn kèm: Tía tô, rau răm
  • Các gia vị cần chuẩn bị: Hạt nêm, bột canh, dầu ăn, muối.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị gia vị để ướp

  • Dứa sau khi gọt vỏ thì khứa cho sạch các mắt sau đó thái thành miếng vuông vừa phải, sau đó xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố, khi xay cho thêm một chút nước đê công đoạn này dễ dàng hơn, cuối cùng vắt thật kiệt nước bằng một miếng vải, giữ lấy phần nước cốt và vứt bã dứa đi.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi sau đó thái miếng cau. Hành khô bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Còn sả và tỏi thì rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
  • Các loại rau ăn kèm rửa sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, lưu ý không nên ngâm quá lâu, sau đó vắt sạch nước, thái nhỏ.

Bước 2: Sau khi rửa sạch phần thịt dê đã được lọc xương, đem thái thành miếng mỏng vừa ăn, với món thịt dê xào lăn bạn thái càng mỏng thì món ăn sẽ càng ngon do gia vị sẽ ngấm kỹ hơn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho nóng sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu già thì phi thơm hành tỏi đã chuẩn bị sẵn rồi vớt ra để vào một bát thủy tinh nhỏ.

Bước 4: Đầu tiên cho gừng, tỏi băm và sả vào đảo một lúc, sau đó rồi thả thịt dê vào xào xăm xắp. Cho hành tây thái múi cau vào khi thấy thịt dê gần chín.

Bước 5: Công đoạn cuối cùng bạn nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu rồi vị cho tía tô và rau răm vào đảo cùng khoảng 30 giây sau đó tắt bếp.

Bước 6: Bày thịt dê ra đĩa, trang trí bằng cách rắc hành phi và lạc rang đã được giã lên trên, nếu như muốn món ăn tăng thêm mùi vị có thể rắc chút ít hạt tiêu lên trên.

Món dê xối sả hấp dẫn, lạ miệng

Sự kết hợp giữa những nguyên liệu rất dễ chuẩn bị như thịt dê, sả và những nguyên liệu phụ kèm khác tạo nên món dê xối sả vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Để thực hiện các công đoạn trong cách làm dê xối sả bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu sau:

  • Thịt dê: 300g
  • Nước chấm chao
  • Tương bần
  • Bánh tráng
  • Rau xà lách, dưa chuột, lá mơ
  • Bột ớt cay, bột đao, bột nghệ, hạt mùi
  • Sả, gừng
  • Các loại gia vị: hạt mùi, tương bần, mì chính, mắm

Lưu ý: Thịt dê ngon có lớp da mỏng, thịt toàn nạc và không dày. Màu sắc thịt đỏ, sáng bóng, các thớ thịt đều và chắc tay, khi sờ mềm mịn và đàn hồi, nhưng không dính tay.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt dê

  • Rửa sạch thịt dê, để ráo nước, sau đó thái ra thành miếng mỏng nhưng bản hơi to một chút để dễ chế biến.
  • Gừng bạn rửa sạch và thái nhỏ, sả bạn cắt khúc vừa phải và chẻ nhỏ. Cho thịt dê vào một tô lớn, rồi thêm vào một chút gia vị gồm: Hạt mùi, sả, gừng (băm nhỏ), mắm, mì chính, ớt, ướp với thịt dê khoảng 15 phút cho ngấm.
  • Xà lách, lá mơ bạn nhặt sạch và ngâm nước muối để đảm bảo an toàn, vệ sinh. Cà chua bạn rửa sạch thái lát hoặc tỉa hoa tùy ý. Vậy là đã hoàn thành công đoạn đầu tiên trong cách làm dê xối sả rồi đấy.

Bước 2: Làm thịt dê xối sả

  • Đầu tiên, bạn nhúng những cây sả đã chẻ qua nước, thả vào bột nghệ, bột đao cho bám đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun dầu nóng già sau đó thả sả tẩm bột vào đến khi sả giòn thì vớt ra.
  • Thả tiếp thịt dê vào chảo cho chín tới sau đó vớt ra trộn với sả. Vậy món dê xối sả của chúng ta đã gần như được hoàn thành rồi đấy.

Bước 3: Làm nước chấm và thưởng thức

  • Món dê xối sả bạn có thể chấm với nước tương hoặc nước chao. Chỉ cần bỏ thêm chút đường và ớt là bạn đã có thể có thứ nước chấm ngon đúng điệu rồi.
  • Bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm với các loại rau đã chuẩn bị sẵn, quấn vào cùng bánh tráng sau đó chấm chúng cùng với tương bần và nước chao.
  • Cách làm dê xối sả các bạn thấy sao? Rất là đơn giản, dễ làm đúng không nào? Từng miếng thịt dê ngon hòa quyện cùng hương vị mùi thơm của sả, rau và phần nước chấm.

Món dê nướng sa tế thơm ngon hết ý

Nếu nhà bạn thường xuyên ăn món nướng với nguyên liệu chính là thịt lợn, thịt bò thì hôm nay hãy thử thay thế bằng thịt dê nhé.

Món Dê nướng sa tế thơm ngon hết ý

Món thịt dê nướng sa tế với sự kết hợp giữ vị ngọt của thịt dê và vị của sa tế chắc chắn sẽ mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm của gia đình bạn.

Nguyên liệu

  • Thịt dê: 400g
  • Sa tế: 1 lọ
  • Chao
  • Rượu trắng
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Sả tươi: 5 nhánh
  • Vừng
  • Tỏi
  • Ớt tươi
  • Các loại gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn
  • Rau sống ăn kèm: húng, tía tô, dưa chuột

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt dê qua một vài lần với nước sạch. Xát với muối hạt nếu muốn loại bỏ bớt mùi và chất bẩn. Sau cùng rửa lại với nước lần nữa, để ở rổ cho ráo.

Bước 2: Thịt dê khi đã ráo nước thì cắt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn, cho quá trình nướng trở nên dễ dàng.

Bước 3: Để thịt dê có hương vị ngon nhất nên nướng bằng than. Nướng trực tiếp bằng vỉ khoặc khay đặt lên bếp than đang hồng.

  • Để thịt không bị dính vào nếu sử dụng khay, đợi cho khay nướng bắt đầu nóng thì phết lên một chút dầu ăn hoặc bơ thực vật.
  • Dàn đều thịt dê đã ướp gia vị lên khay nướng, liên tục lật đều các mặt để thịt được chín vàng và thơm. Trong quá trình nướng liên tục thêm dầu hoặc bơ nếu thịt bị khô.

Bước 4: Đối với các món nướng nói chung cũng như món thịt dê nướng nói riêng không thể thiếu sự góp mặt của nước chấm. Nước chấm làm từ chao có lẽ là một sự lựa chọn khả thi, cho vào bát con chao, nước chao cùng với đường trắng, mì chính, sa tế và một chút nước cốt chanh, đảo đều, vậy là bạn đã tạo ra được hỗn hợp nước chấm đậm đà.

Đối với món thịt dê nướng sa tế thì ngon nhất là khi ăn nóng. Còn gì tuyệt vời hơn khi cho vào miệng một cuốn gồm một miếng thịt cùng với rau sống, chấm vào nước chấm ăn kèm.

Món thịt dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

  • 4 chân dê
  • 2 lít nước xương hầm
  • 2 gói thuốc bắc
  • 5 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • Ngũ vị hương
  • Gia vị đầy đủ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch.
  • Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.
  • Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

  • Chân dê ướp cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt dê hầm

  • Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm.
  • Đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.
  • Đun đến khi thịt mềm, nước còn 1/2 thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Vào những ngày trời trở lạnh như này, hãy cùng những người thân yêu tụ họp và nhanh tay thực hiện món ăn này để cảm nhận được sự thăng hoa của vị giác nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *