Cháo cua đồng là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều em nhỏ. Cua đồng vừa giàu đạm giúp trẻ tăng cân nhanh, vừa giàu canxi chống còi xương và đặc biệt bổ sung một lượng lớn kẽm kích thích trẻ ăn ngon miệng. Cháo cua thơm, ngọt, béo ngậy. Canxi photphat trong cua đồng rất tốt cho trẻ còi xương. Đây cũng là loại thực phẩm ngoài nấu cháo cho bé còn có thể chế biến thành nhiều món ăn dặm ngon. Hôm nay các mẹ hãy cùng chúng tôi vào bếp để nấu món cháo này cho bé yêu nhé.
Dinh dưỡng từ cua
Trong 100g cua đồng bỏ mai và yếm có: 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid, cung cấp được 89g calo. Trong đó, đặc biệt là lượng vitamin, muối khoáng, canxi trong cua đồng rất cao: 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, các loại vitamin B1, B2, PP…
Cua đồng là một loại hải sản. Và trong quá trình nuôi dạy con, mẹ nào cũng biết đạm trong hải sản nói chung cũng như cá thường gây dị ứng cho trẻ, nên từ tháng thứ 7 trở đi mới nên cho bé làm quen với hải sản. Mẹ cần cho trẻ ăn từ từ từng ít một để thích nghi dần. Với những trẻ có cơ địa dị ứng, các bà mẹ cần phải thận trọng hơn.
Các loại rau thích hợp để nấu cùng cua đồng
Thành phần chính nấu cháo cua đồng cho bé là bột gạo, bột đậu hoặc gạo nếp, gạo tẻ, một số loại gia vị đi kèm và chắc chắn không thể thiếu các loại rau để bổ sung thêm chất xơ cho bé. Tuy cua đồng không phải loại thực phẩm chứa độc tố tự nhiên, tuy nhiên nếu các bà mẹ thiếu thận trọng khi lựa chọn và chế biến thì sẽ gây nhiều hệ lụy đối với sức khỏe của trẻ. Không nên để cua trong tủ đá, rã đông nhiều lần, khi đó, cua sẽ bị các vi khuẩn xâm nhập gây ngộ độc cho bé. Không cho bé ăn quá nhiều, khiến bé bị rối loạn tiêu hóa.
Cua đồng là một loại thực phẩm có vị tanh rất đặc trưng nên không phải nấu cháo với rau gì cũng phù hợp cho trẻ ăn dặm, đặc biệt là trẻ dưới 1 tuổi. Mặc dù vậy, bạn vẫn có thể kết hợp cua đồng với nhiều loại rau củ, điển hình nhất phải kể đến là cà rốt, bí đỏ, rau muống, rau ngót hay mồng tơi…
Hướng dẫn cách làm cháo cua đồng
Nguyên liệu cần dùng
- Gạo tẻ ngon
- Cua đồng: 150-200g
- Hành khô: 50g
- Hành xanh, thì là
- Gia vị nước mắm ngon, dầu ăn
Cách làm món cháo cua đồng thơm ngon
Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo cho vào nồi áp suất ninh nhỏ lửa cho gạo nở chín mềm.
Bước 2: Cua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm. Khều gạch cua để riêng.
Bước 3: Cua cho vào cối giã nát, khi giã hoặc xay nhuyễn thêm chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã.
Bước 4: Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, quấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thể ngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành tảng thì hạ lửa nhỏ, vớt gạch cua ra bát để riêng.
Bước 5: Thêm 3-4 muỗng cháo trắng vào nồi nước cua, đun nhỏ lửa cho hạt cháo mềm và nhuyễn. Đun nhỏ liu riu để cháo không bị rào ra ngoài.
Bước 6: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho gạch cua vào xào thơm. Rồi cho thịt cua vào xào cùng, nêm chút xíu mắm ngon. Đổ thịt cua ra một bát riêng. Khi thấy nồi cháo chin; nêm gia vị vừa miệng rồi cho thịt cua vào, thêm ít hành răm thái nhỏ.
Bước 7: Múc cháo ra bát tô thêm ít hành khô phi thơm là có thể dùng được. Cháo cua đồng thích hợp với bé lười ăn.
Mách nhỏ: Bột ngọt, muối, bột canh không tốt cho sức khỏe, dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Vì ảnh hưởng đến trí não của bé, hệ tiêu hóa và giảm sự phát triển chiều cao. Vì vậy, khi nấu cháo; mẹ không nên nêm các loại gia vị trên vào thức ăn khi bé dưới 1 tuổi.