Chả cá là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và là đặc sản của nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam. Chả cá được làm từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá nục, cá trôi… Nhưng theo kinh nghiệm gia truyền của người xưa thì chả cá làm từ cá rô phi mới ngon. Bởi thịt vừa ngọt vừa thơm lại vô cùng bổ dưỡng, hấp dẫn. Với những công thức mà chúng tôi tổng hợp và giới thiệu đến các bạn danh sách các món ăn làm từ chả cá, hy vọng các bạn sẽ có thêm một vài công thức hay khi vào bếp.
Món chả cá sốt cà chua
Các bà nội trợ thường làm nhiều chả cá, chiên lên để ăn dần. Đôi khi họ phân vân không biến chả cá làm món gì ngon. Chả cá có thể chế biến được món ngon nào để thay đổi khẩu vị và dễ ăn với cơm.
Nguyên liệu cho món chả cá sốt cà chua:
- Cá thu tươi 500g
- Nước mắm 1 tsp
- Tiêu 1.2 tsp
- Thì là 1 nắm
- Hành lá vài cọng
- Cà chua 200g
- Ớt tươi 1 quả
- Máy xay chả cá
- Các bước làm chả cá sốt cà chua:
Bước 1: Với món chả cá sốt cà chua này, bước đầu tiên bạn lọc thịt cá thu, thấm khô, cho vào máy xay đa năng xay nhuyễn, sau đó cho nước mắm tiêu ớt vào xay tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào với nhau.
Bước 2: Hành lá, thì là bạn nhặt sạch rễ, rửa sạch, để khô thái nhỏ. Một ít bạn đem trộn vào chả cá và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng cho cà chua vào đun sôi và nêm nếm gia vị.
Bước 4: Bạn nặn chả cá trên tay, nặn miếng nhỏ vừa ăn. Bạn đun cá với nước xốt cà chua cho đến khi nước xốt cạn sền sệt thì cho hành, thì là thái nhỏ vào.
Miếng chả cá dai ngon, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là. Món ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.
Chả cá kho tiêu
Ngoài món chả cá hấp, chả cá rán đơn giản ra, chả cá làm món gì ngon thì đó chính là món chả cá kho tiêu. Với cách làm chả cá kho tiêu đơn giản dưới đây, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm đậm đà và ngon miệng hơn đấy.
Nguyên liệu làm chả cá kho tiêu
- 300g chả cá thu đã chuẩn bị sẵn
- Gia vị: 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng nhỏ bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng nhỏ dầu ăn, 1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường), ít đường, 100 ml nước sôi, ít đầu hành trắng cắt khúc.
- Máy xay chả cá
Cách làm chả kho tiêu:
Bước 1: Chả cá thu đã chuẩn bị sẵn bạn đem cắt miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu lên trên là xong.
Chả cá thu kho tiêu thơm lừng với vị dai ngon của cá thu, vị béo và thơm của gia vị sẽ khiến gia đình bạn không thể quên được hương vị đậm đà đó.
>>> Tham khảo thêm chuyên mục món ngon đơn giản
Canh chả cá nấu cải bẹ
Chả cá dai ngon, nước canh ngọt nấu với rau cải ăn mãi không ngán sẽ là món canh ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn, đồng thời trả lời cho thắc mắc chả cá làm món gì ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng cá rô phi lê
- 1 bó cải bẹ xanh
- 3 thìa nhỏ dầu ăn
- 1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành hương.
- Máy xay chả cá
Cách làm:
Bước 1: Chả cá bạn mua về trộn vào hành lá, hành hương thái nhỏ, cho dầu ăn, một thìa nhỏ nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu đen rồi dùng muôi gỗ quết nhuyễn.
Bước 2: Bạn cắt khúc cải bẹ xanh vừa ăn.
Bước 3: Bạn đun sôi nồi nước, dùng thìa để múc từng miếng chả cá cho vào nồi. Đun sôi tầm 5 phút để chả cá chín.
Bước 4: Bạn cho cải bẹ xanh vào nồi để đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp và múc canh ra bát.
Món bánh canh chả cá
Nguyên liệu:
- Bột bánh canh (có thể là bột gạo hoặc là bột sắn).
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, tỏi, chanh, nước mắm.
- Chả cá: bạn có thể chọn mua chả cá nha trang hoặc phan rang.
- Xương ống.
Cách chế biến:
- Đem rửa bánh canh với nước muối thật sạch, sau đó cho bánh canh vào nồi nước sôi để trần qua làm cho bột bánh canh dẻo và mềm hơn. Sau đó tiếp tục trần với nước lạnh, để ráo nước.
- Ướp xương ống với gia vị, sau đó cho phần xương ống vào nước sôi khoảng 30 phút, bạn hãy vớt ra để giữ cho nước dùng được trong và ngọt từ thịt, tiếp tục thêm gia vị vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn.
- Cho chả cá vào chảo dầu vừa nóng để chiên lại, nếu bạn sợ quá ngấy thì có thể hấp chả cả cũng được. Sau đó bạn hãy cắt chả cá cho vừa ăn rồi cho vào nối nước dùng. Đợi đến khi nước sôi lên thì bạn cho sợi bánh canh đã trần qua vào đảo đều để sợi bánh canh không dính vào nhau.
Hoàn thành các công đoạn trên bạn có thể múc ra tô và cho thêm vài cọng hành ngò, chanh và 1 chén nước mắm ớt tỏi đậm đặc nhé.
Với 4 công thức giúp chế biến những món ngon từ chả cá ở trên, chúng tôi hi vọng sẽ giúp bạn giải đáp băn khoăn chả cá làm món gì ngon và dễ làm nhất.
