Gỏi là một trong những món ăn ngon có mặt trong hầu hết các bữa ăn gia đình hay những buổi họp mặt. Đây là món ăn được thưởng thức nhiều nhất trong bữa ăn khai vị bởi hương vị dễ dàng kích thích vị giác người thưởng thức. Gỏi tai heo với vị béo, giòn của tai heo, kết hợp với một số loại rau tươi, nước mắm chua ngọt chuẩn vị sẽ giúp bạn chinh phục người ấy. Cùng tham khảo cách làm gỏi tai heo ngon mà wetstur.com đã chia sẻ dưới đây! Có rất nhiều cách làm gỏi tai heo ngon khác nhau, nhưng trong bài viết này, chúng tôi xin hướng dẫn các bạn cách làm gỏi tai heo với những nguyên liệu quen thuộc.
Nguyên liệu cần có để làm gỏi tai heo
- 1 cái tai heo
- 1 trái xoài
- 50g đậu phộng rang
- Rau răm, hành, tỏi, ớt
- Giấm
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, bột nêm
Mẹo chọn tai heo ngon, chất lượng
- Bạn cần quan sát kĩ và chọn ra những tai heo nào có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc.
- Khi dùng tay ấn vào phần tai heo thì nó có sự đàn hồi trở lại, không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào thì đó là thịt tươi.
- Không nên chọn những tai heo có vết thâm tím, thịt mềm nhũn và có mùi khó chịu, có thể chúng ta bị hư.
Cách làm gỏi tai heo ngon hấp dẫn
Sơ chế tai heo
- Bạn dùng muối, giấm ăn hoặc rượu trắng chà các mặt của tai heo để khử sạch mùi. Sau đó, dùng dao cạo, cạo từ trong ra ngoài và cạo đều các mặt sao cho sạch lông. Có thể chẻ đôi tai heo để cạo sạch lông ở bên trong tai.
- Sau khi làm sạch, bạn cho tai heo vào nồi, thêm 2 củ hành tây, một muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi bắc bếp lên luộc. Khi tai heo chín, bạn vớt ra rồi ngâm trong thau nước đá đã thêm một muỗng canh giấm.
Sơ chế các nguyên liệu khác và làm nước mắm
- Xoài rửa sạch rồi gọt vỏ. Sau đó, bạn xắt xoài thành những sợi vừa ăn, không quá dày hay quá mỏng. Hành tây xắt thành những lát mỏng rồi phi thơm, tỏi bóc vỏ.
- Cho ớt, tỏi và 2 muỗng canh đường vào chén rồi giã nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh bột nêm và khuấy đều lên.
Trộn gỏi
- Bạn chuẩn bị dĩa, cho xoài và rau răm lên trên. Tai heo để nguội rồi cắt thành những miếng dài nhỏ, vừa ăn rồi bỏ lên đĩa.
- Cho hành phi, đậu phộng và rưới nước mắm lên. Đeo bao tay vào và đảo đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau và thấm đều nước mắm.
Thưởng thức thành phẩm
Vậy là món gỏi tai heo đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp phải không nào? Tai heo giòn giòn sựt sựt, ăn rất ngon và đã. Xoài chua chua ngọt ngọt, quyện với nước mắm mặn mặn mặn, cay cay tạo thành hương vị tuyệt vời không chê vào đâu được. Gỏi tai heo trộn xoài ngon lành cành đào này làm mồi nhậu thì tuyệt vời ông mặt trời luôn đấy.
Từng miếng tai heo giòn ngon sần sật luôn khiến nhiều người thích mê. Chính vì vậy mà loại nguyên liệu này chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Như: gỏi chua ngọt, nem cuốn, bánh tráng cuốn, rau trộn… Món gỏi lỗ tai heo luôn chiếm được tình cảm của nhiều người bởi hương vị hài hòa, dễ dàng thưởng thức trong bữa cơm hàng ngày hay những ngày họp mặt. Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu như thịt, tai heo, rau răm, đậu phộng rang, thêm chút hăng hăng của hành tây… dễ khiến mâm cơm trở nên đậm đà hơn.
Vậy là chúng ta vừa hoàn thành xong công thức làm gỏi lỗ tai heo cực ngon tại nhà, hi vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm được món ngon chiêu đãi gia đình, bạn bè trong dịp họp mặt hay những ngày cuối tuần. Món ăn đơn giản mà thơm ngon này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê. Nhanh nhanh thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé!