Thịt gà không chỉ là loại thực phẩm mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng mà nó còn được coi là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Cùng tham khảo cách làm gà xào sả ớt siêu ngon dưới đây và vào bếp để thay đổi thực đơn cho cả nhà nhé! Xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình, món món từ thịt gà luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng chế biến nhiều món ăn như gà hấp, gà kho, lẩu gà lá giang, gà chiên…
Để cơm ngày mưa thêm ngon, hãy thử cách làm gà xào sả ớt dưới đây nhé. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Chắc chắn từng miếng thịt thơm lừng, cay cay sẽ vô cùng kích thích vị giác. Món ăn này cực kỳ thích hợp cho những ngày se lạnh hay những khi trời mưa. Cùng thực hiện nào!
Nguyên liệu để làm gà xào sả ớt
- Thịt gà 1/2 con
- Sả 2 cây
- Ớt 2 trái
- Hành tím 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường trắng 1/2 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn cách làm gà xào sả ớt
- Bước 1: Thịt gà sau khi mua về đem xát 1 chút muối lên gà rồi đem rửa lại cho sạch sẽ, thấm khô nước rồi chặt gà thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Sả,ớt, hành thái nhỏ.
- Bước 3: Ướp gà: Cho thịt gà vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều rồi ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị khi xào thịt sẽ đậm đà hơn.
- Bước 4: Xào gà: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp theo bạn cho hành tỏi băm vào phi cho thơm mới cho sả, ớt vào xào cho dậy mùi thơm. Trút thịt gà đã ướp vào xào cùng, đảo đều xào cho thịt săn lại thì cho 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước màu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm 1 chút nước, đảo đều xào cho thịt gà chín thì nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Mẹo & lưu ý để làm món ăn
- Thịt gà nên chọn gà ta, thịt thơm và ngọt mềm, không bị bở.
- Nếu muốn xào nhanh chín, thịt gà giòn, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.
- Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và 1 chút rượu gừng.
- Để ớt sừng không bị nát, nên cho ớt vào sau cùng đồng thời giữ được màu sắc tươi tắn.
- Ngoài thịt gà, bạn cũng có thể dùng các bộ phận khác để chế biến như lòng gà xào sả ớt, mề gà xào sả ớt cũng rất hấp dẫn.
Cách làm khác
Gà xào sả/ớt chuông
Nếu muốn món ăn có thêm màu sắc bạn có thể sử dùng ớt chuông thay vì ớt sừng. Nên dùng cả ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng để món ăn đẹp mắt hơn. Khi nấu theo cách này, bạn bổ dọc ớt, bỏ phần ruột rồi thái miếng vừa ăn. Khi thịt gà xào hơi săn lại thì cho ớt chuông vào xào cùng.
Gà xào sả ớt/nước dừa
Cách làm này còn được gọi là gà kho sả ớt nước dừa. Với thói quen ăn ngọt của người miền Nam và miền Trung, nước dừa tươi được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Bạn xào thịt gà đến khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào (có thể thêm chút rượu trắng nếu muốn), hạ lửa nhỏ liu riu, đậy vung và om đến khi nước cạn bớt, thịt gà cũng chín mềm là có thể thưởng thức.
Với cách làm này thịt gà sẽ thơm, ngọt mềm và không bị bở. Khi ăn có vị béo ngậy từ nước dừa.
>>> Tham khảo thêm các bài viết khác về ẩm thực gia đình tại đây.
