Những ngày nắng nóng là lúc nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm giải nhiệt tăng cao. Trong đó, kem bơ là món ăn vặt nổi tiếng Đà Lạt được các tín đồ ẩm thực rất ưa thích. Không cần đi đâu xa, hôm này wetstur.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem bơ thơm ngon, hấp dẫn. Trái bơ mềm, dẻo, thơm được người Đà Lạt chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng nhưng đặc biệt nhất là món kem bơ ngọt mát. Món kem bơ này được thực hiện bằng cách xay bơ thành sinh tố và cho kem vào chung để tạo một hỗn hợp sánh sệt thơm béo. Khi ăn, thêm đậu rang, trái cây hoặc dừa khô lên trên để tăng thêm hương vị.
Giá trị dinh dưỡng mà quả bơ đem lại
Bơ là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao nên thường được dùng để bảo vệ và tăng cường sức khỏe. Những lợi ích tuyệt vời của bơ đã được công bố bởi các nghiên cứu khoa học như:
- Cung cấp kali cho cơ thể giúp duy trì độ xung điện trong các tế bào và phục vụ các chức năng quan trọng khác nhau.
- Phần lớn chất béo trong bơ là axit béo không bão hòa đơn nên có lợi cho tim mạch.
- Bơ giàu chất xơ là một yếu tố góp phần giúp giảm cân, giảm lượng đường trong máu.
- Ăn bơ còn giúp giảm mức cholesterol và chất béo trung tính, là những tác nhân gây ra bệnh tim mạch.
- Folate có trong bơ đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật bẩm sinh, tăng cường sức khỏe và cải thiện tâm trạng.
- Hàm lượng chất béo trong bơ làm tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực vật.
- Bơ chứa lutein và zeaxanthin là chất giúp hấp thụ sóng ánh sáng gây hại cho thị lực.
- Chất chống oxy hóa của bơ có thể giữ cho làn da luôn trẻ trung bằng cách làm mờ nếp nhăn, bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia cực tím.
- Axit oleic trong bơ có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú.
- Người mắc bệnh viêm khớp mãn tính. Nên bổ sung bơ vào thực đơn hằng ngày để cải thiện tình trạng bệnh.
- Bơ ngon và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác trong chế độ ăn kiêng.
Nguyên liệu để làm kem bơ
- Bơ: 4 quả
- Sữa đặc có đường: 1 lon
- Sữa tươi không đường: 2 túi
- Đường
- Nước lọc
Cách làm kem bơ
- Bơ bỏ vỏ và hột, cắt thành từng miếng nhỏ dễ xay (để tách vỏ bơ, có thể cắt đôi quả bơ theo chiều dọc sau đó bỏ hạt và dùng tay bóc vỏ để không bị mất phần bơ sát vỏ).
- Cho bơ vào xay cùng chút nước lọc để xay dễ hơn, không bị đặc gây cháy máy. Mọi người có thể xay chung với 1 túi sữa tươi cũng được.
- Xay mịn phần bơ rồi đổ ra bát to để riêng.
- Nước lọc: đong 3-4 bát con nước đun sôi (ở công thức này chúng tôi khuyên mọi người nên dùng ít nước vì lát còn thêm sữa tươi không đường).
- Lấy 1 chiếc bát tô to cho phần nước đun sôi vào rồi thêm đường, sữa đặc. Rồi khuấy đều tay cho đường sữa tan hết. Sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều lần nữa.
- Cuối cùng trộn phần bơ mịn vào hỗn hợp sữa vừa pha (bước này không cần đợi nước nguội).
- Cho hỗn hợp bơ vào túi (nếu thích) hoặc đổ vào khuôn làm kem.
- Để tủ lạnh từ 8-10 tiếng là có thể ăn được.
Với công thức này, bạn sẽ thấy kem không bị quá ngọt mà vẫn thơm béo ăn hoài không ngán.
Bên cạnh đó, với công thức trên thì phần hỗn hợp sữa và phần bơ là khoảng 1:1 hoặc phần sữa nhiều hơn một chút để tránh hoà quá nhiều hỗn hợp sữa vì kem sẽ dễ dăm đá không được mịn.
