Thường thì khi nhắc đến khoai mỡ, bạn sẽ nghĩ ngay đến món súp khoai mỡ nóng hổi thơm ngon. Nhưng khoai mỡ cũng thường được dùng làm nguyên liệu cho món bánh khoai mỡ dùng để ăn những lúc buồn. Bánh khoai mỡ được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt và giòn tan trong miệng. Cách làm bánh khoai mỡ chiên và hấp cũng rất đơn giản. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm ngay món khoai mỡ tại nhà và biến tấu với 2 công thức dưới đây. Cùng theo dõi 2 cách làm bánh khoai mỡ cực dễ dưới đây nhé!
Bánh khoai mỡ chiên
Nguyên liệu cần có để làm
- Khoai mỡ: 300 gram
- Bột năng: 140 gram
- Sữa tươi: 40ml
- Bột nếp: 100 gram
- Đường trắng: 40 gram
- Sữa đặc: 60ml
Các bước làm bánh
- Bước 1: Gọt vỏ khoai mỡ (củ mỡ), rửa sạch, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc khoảng 20 phút cho khoai chín. Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn. Lưu ý: Cách làm bánh khoai ngon và đẹp mắt: Chọn củ khoai mỡ to, ít râu và không bị sượng, củ khoai mỡ màu tím thay vì màu trắng nhé.
- Bước 2: Cách làm bánh khoai mỡ: Cho khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 100gr gạo nếp, 140gr bột năng, 40gr đường, 40ml sữa tươi, 60ml sữa đặc vào dùng tay trộn đều, đến khi hỗn hợp bột mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.
- Bước 3: Cách làm bánh khoai mỡ chiên: Sau khi ủ bột đủ 30 phút, xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn. Rồi cho dầu ăn vào chảo nóng, dầu sôi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều. Lưu ý: Bánh khoai mỡ chiên với lửa vừa để bánh chín đều bên trong.
- Bước 4: Bánh khoai mỡ chiên xong sẽ chín vàng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao lấy bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ, thật hấp dẫn. Bạn có thể dùng bánh khoai mỡ chiên làm món ăn vặt cho bé nhâm nhi thay cho các loại bánh kẹo nhiều phẩm màu và đường hóa học nhé.
Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu cần có
- Khoai mỡ 500 gr
- Nước cốt dừa 400 ml
- Bột nở 100 gr
- Bột năng 10 gr
- Đường 200 gr
Cách chế biến bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa
Sơ chế khoai mỡ:
- Khoai mỡ bạn đem rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó bạn cho khoai vào nồi và hấp trong 20 phút.
- Khi khoai chín, bạn dùng vá đánh nhuyễn và mịn.
Nấu nước dừa:
- Bạn lấy 2 thìa canh đương cho vào 250 ml nước cốt dừa, khuấy đều và cho lên bếp đun sôi. Khi đun, bạn cho thêm bột năng vào và chú ý khuấy đều tay cho đến khi nước có độ sệt thì tắt bếp.
Làm bột bánh:
- Bạn lấy 100 gram bột năng, 150 ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường cho vào phần khoai mỡ đã đánh nhuyễn ở bước 1 và trộn đều.
Hấp bánh:
- Bạn lấy lá chuối lót vào khay bánh, sau đó đổ phần bột bánh vào và đem hấp trong 30 phút.
Thành phẩm:
- Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và bóc bỏ phần lá chuối, sau đó bạn dùng dao cắt bánh, chan nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành.
Trên đây là thông tin về cách làm bánh khoai mỡ mà wetstur.com chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!